Від початку року на Житомирщині двоє людей отруїлись грибами
У Житомирській області за 8 місяців року грибами отруїлись 2 людини.
Про це повідомляє пресслужба Житомирського обласного центру контролю та профілактики хвороб.
Дослівно: “Дикорослі гриби – своєрідний харчовий продукт, що має особливий хімічний склад. Вони містять велику кількість азотистих речовин, у тому числі білків, жирів, вуглеводів, деякі вітаміни. Але засвоюванню грибів заважає значний вміст у них хітину, який не тільки не перетравлюється у шлунково-кишковому тракті, а й перешкоджає доступу до їжі травних соків. Лікарі оцінюють гриби як продукт, що важко перетравлюється, тому страви з них можуть вживатися лише практично здоровими людьми. У жодному випадку гриби не можна споживати дітям, вагітним і людям старшого віку“, — йдеться у повідомленні.
Зазначається, що всі гриби поділяються на 2 групи: їстівні та неїстівні. Крім того, гриби мають властивості вбирати із землі такі отруйні речовини, як ртуть, свинець, цинк, миш’як тощо. Їх вживання іноді призводить до отруєнь, а часом — і до смерті людини.
“В поточному році в Житомирській області зареєстровано 2 випадки отруєння грибами. І якщо в минулому 2024 році випадків отруєнь зареєстровано не було, то в 2023 році отруїлися грибами 3 людини“, — зауважують у ЖОЦКПХ.
Фахівці наголошують на обов’язковому дотриманні правил “тихого полювання”:
- можна збирати тільки добре знайомі гриби;
- ніколи не пробуйте гриби на смак, навіть якщо ви переконані, що вони їстівні;
- не збирайте перезрілі, в’ялі, зіпсовані або пошкоджені гриби: вони здатні накопичувати небезпечні речовини і викликати отруєння;
- уникайте грибних місць, розташованих поблизу екологічно забруднених районів, як-то сміттєзвалища, токсичні виробництва, ділянки поблизу автомагістралей або з підвищеним радіаційним фоном;
- під час посухи грибів краще не брати взагалі: у спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини;
- уважно перевіряйте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготовки;
- готові страви з грибів зберігайте у холоді в емальованому посуді, але не більше доби.
