Євген Клопотенко знайшов на Овруччині рецепт борщу з медом та квашеною капустою

Микола Пилипович із Заболоті на Овруччині навчив відомого кулінара Євгена Клопотенка готувати борщ за унікальним рецептом: з квашеною капустою та медом.

“Борщ, від якого настрій кращає. Ти от начебто нічого такого не зробив: почистив бурячки, нарізав моркву, додав квашеної капустоньки та трохи меду, а хочеться співати від радості. Такому борщу нас навчив Микола Пилипович. Раніше цей віковий рецепт беріг він один, а тепер ви зможете продовжити історію цього борщу. Просто приготуйте. Рецепт ми вам привезли з Заболоті – села, що знаходиться недалеко від Овруча“, – йдеться в дописі сторінки Борщ. Секретний інгредієнт. 

Рецепт борщу – нижче.

⠀
Інгредієнти:
Буряк 2 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Картопля 3-4 шт.
Морква 1 шт.
Квашена капуста 150 г
Капуста свіжа 150 г
Мед 2 ст. л.
Сіль і перець за смаком
Зелень 50 г
Вода 2 л
⠀
Як приготувати борщ з квашеною капустою та медом:

1. Спочатку готуємо бульйон на буряках. Помийте буряк, прочистьте його і розріжте навпіл. Залийте водою і поставте варити 40-50 хвилин до готовності.
2. Моркву і цибулю наріжте кубиками середнього розміру, а картоплю наріжте дрібними кубиками. Відправте овочі до бурякового бульйону. Нехай все продовжує варитися.
3. Дістаньте з бульйону буряк, дайте йому трохи охолонути й натріть на великій терці. Поверніть буряк у борщ.
4. Коли картопля відвариться, додайте свіжу капусту і проваріть ще 5-10 хвилин.
5. Після того, додайте до борщу квашену капусту, проваріть 3 хвилини та додайте сіль, перець і мед за смаком.

⠀Дивіться відео приготування борщу ❤️